La carte
Entrées
| Gambas croustillants, gaspaccio de tomates au miel et moutarde au poivre de pipalli | 13 € |
| Tajine de petits gris du bocage aux pleurottes et citron confit | 13 € |
| Tourelle de foie gras, tuile de châtaigne et gelée de coing | 14 € |
| Médaillon de ris de veau, jus torréfié à la réglisse | 16 € |
| Filet de pigeon sauvage au café pur arabica, beurre de vin rouge | 17 € |
| Noix de Saint-Jacques, tarte fine aux chicons | 17 € |
Plats
| Pavé de boeuf, sauce capucin (échalotte, moutarde à l’ancienne), jardinière de légumes de saison | 17 € |
| Filet de lièvre rôti au caramel de cassis | 18 € |
| Warp de grenadin de veau cuit basse température, jus réduit au vinaigre de vin, étuvée de légumes du marché | 19 € |
| Médaillon de biche laqué au sirop « Martine » | 22 € |
| Brochette de homard décortiqué et noix de St-Jacques rôties à l’huile d’olive sur un crèmeux de langoustines | 23 € |
Desserts
| Nougat glacé à la châtaigne et sirop « Martine » | 6 € |
| La traditionnelle dame blanche, chocolat Ganaja au poivre de sechouan | 6,5 € |
| Tarte fine aux pommes flambée à l’eau de vie, crumble de muesli | 6,5 € |
| Le plateau de fromages belges | 7 € |
| Nage de fruits secs macérés à la Val-Dieu brune, sorbet glacé à l’« eau de Villée » | 7 € |
| Tartelette tiède au chocolat, confiture de poivrons rouges aux abricots, glace à la vanille bourbon de Madagascar | 7,5 |